Huhí, Yucatán, 3 de octubre de 2016.- Una gran variedad de alimentos de la región, combinadas con elementos con contenidos ricos en vitaminas, tal como sopa de pollo con verduras, tortitas de avena con atún, sopa de lentejas, joroches, ensalada jardinera, pan de atún y albóndigas de soya, podrán degustar los cerca de 150 beneficiarios del renovado Espacio de Alimentación, Encuentro y Desarrollo (EAED) de Huhí.

Tras encabezar el corte del listón inaugural del comedor denominado “Lol Beh”, la Presidenta del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia en Yucatán, Sarita Blancarte de Zapata, recorrió la cocina en la que las 16 voluntarias preparaban un puchero de tres carnes, a quienes agradeció su disposición y organización para atender a la comunidad. 

En su intervención, el director del DIF Yucatán, aseguró que a cuatro años de haber iniciado la administración, no únicamente ha aumentado el número de Espacios de Alimentación, sino que también se han mejorado las instalaciones y equipamiento de los ya existentes. 

“Queremos que todos los Espacios sean lugares donde la comida sea preparada con seguridad e higiene. Buscamos que los menús sean balanceados para elevar la calidad de la alimentación de niñas, niños, personas con discapacidad, adultos mayores y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia”, indicó.

Por su parte, el alcalde anfitrión, Luis Alberto Echeverría Montero, acompañado de su esposa, la presidenta del DIF de Huhí, Esther Chi Santana, señaló que con un trabajo coordinado entre el Gobierno del Estado y el Ayuntamiento ha sido posible mejorar las situaciones de vida de muchas familias del municipio.

Después del acto protocolario, las autoridades visitaron el huerto orgánico en el que en breve será posible cosechar chaya, cilantro, calabaza, naranja agria, rábano y chile habanero, entre otros, que servirán  para la preparación de los alimentos. 

La jefa del Departamento de Alimentación, Ana Vázquez Dorantes, detalló que el EAED atiende a los beneficiarios de lunes a viernes a partir de las 11:00 horas. Además, informó que personal del DIF estatal les impartirá talleres de elaboración de platillos a las y los voluntarios encargados del sitio, para que cada ración cuente con las porciones adecuadas.